西班牙美食游：七大必吃的西班牙美食

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西班牙三面环海，饮食呈现地中海餐饮特征，喜欢用橄榄油、奶酪、鱼类、番茄、大蒜等，曾经占领过这片土地的阿拉伯人带来了藏红花、孜然等香料，以及茄子、大米、柑橘等食材。烹调方式上，炸制站着举足轻重的地位。一口一个的Tapas，颜色丰富的西班牙炖饭，美味与卡路里戚风的Churros，构成了港人对西班牙美食的最初印象。然而，西班牙的美食不仅限于此，到当地旅行有哪些必食的菜肴呢？

1. 安达卢西亚冷汤 Gazpacho

安达卢西亚冷汤Gazpacho源于西班牙南部的安达卢西亚，是当地夏日消暑的首选。在它的发源地，有各种冻汤。最经典的Gazpacho是把以番茄为主的几种新鲜生蔬和大蒜，直接用搅拌机打碎，加入橄榄油，再撒上碎面包和火腿丁制成。此汤做法虽然简单，味道却十分独特。炎热夏季到西班牙旅行，千万不要错过这一道清爽却不生冷，充满层次的开胃冷汤。

2. 西班牙 Tapas

Tapas原意是小盘子，现指饭前开胃的小菜或是二顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的位置，几乎大餐厅和小馆子都可以找到Tapas的身影。 Tapas都是咸的，分为冷食和热食，肉类、海鲜和蔬菜等，其特色在于分量少、种类多，一次可尝到多种味道。去西班牙旅游，Tapas绝对是必吃清单里的NO.1，因为它不仅仅是一道美食，更多的是一种生活方式——尽情享受美食，不停寻找与发现生活中小而美的瞬间。

3. 利比里亚火腿 Jamónibérico

利比里亚火腿是西班牙美食的经典之一，味道咸鲜合一，入口后唇齿生香。它的选料非常讲究，一定要用山地散养而且只喂食地中海橡果的黑猪制作。为了保证肉质的细嫩，小猪长到两岁时就被宰杀。制作时加上秘制调料，高温风干后再用蜡封上，高温风干的工艺使几乎所有的油脂都流出，可以算是低胆固醇的食物。上好的生火腿配面包，再抿一口西班牙红酒是体验西班牙美食的最佳方式。真空包装的火腿片被很多人列入西班牙旅游的购物清单，不妨带些回去与亲朋好友分享。

4. 西班牙海鲜饭 Paella

西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。源于西班牙鱼米之都华伦西亚，直译就是大锅炖饭。此饭是当地星期日与法耶火节（Falles）的食品。西班牙海鲜饭卖相绝佳，加了藏红花的米饭粒黄澄澄，搭配大量且多样的新鲜海鲜，虾子、螃蟹、蛤、牡蛎、鱿鱼……香气扑鼻，令人垂涎欲滴。去西班牙旅游，怎能不尝试一下最正宗的海鲜饭？

5. 西班牙土豆煎蛋饼 Tortilla de Patatas

西班牙土豆鸡蛋饼，与西班牙海鲜饭、火腿等等一样，都是西班牙著名的美食，在整个利比里亚半岛随处可见。当地人喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。由于做法简单，在普通家庭的餐桌上也非常常见。主要原料为土豆、鸡蛋、洋葱，简单的食材加上独特的制作方法，新鲜烹制的土豆蛋饼风味独特，香气浓郁，是不得不试的西班牙美食。

6. 吉拿棒 Churros

西班牙吉拿棒Churros已有上百年历史，是当地早餐时十分常见的经典食物。西班牙东西南北各有各历史文化传统习俗，各个地区的churro也大有不同——形状、实心空心、撒糖还是盐等等都大相径庭。但最常见的churro呈长条状，油炸后撒上砂糖，咬下去轻盈爽脆。一杯加了鲜打奶油的热朱古力，一直是churro的最佳拍档。美味与卡路里齐飞，到西班牙一定要宠溺一下自己，让这一对热量爆表的最佳拍档满足早晨空空如也的胃。

7. 水果酒 Sangria

港人熟悉的水果酒是西班牙国饮，最基本的是红酒、汽水、橙汁、少许白兰地和一些切粒水果，包括橙、苹果和柠檬等的混合搭配。天气炎热的时候，只有这样的冻饮才能让人喝得过瘾。 Sangria 在西班牙随处可以买到，从街边小酒吧到五星级酒店，酸甜微spicy富果香、整体丰富顺滑、沁人心脾的风味十分受当地人偏爱。无论是搭配正餐、tapas、还是饭后小酌，Sangria一定是到西班牙旅游必点，每日喝都不会厌的美味。

来源：Skyscanner香港