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[原创私房菜] 周末厨房 29: 蛋黄酥

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发表于 2024-3-30 20:31:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
出国多年第一次在货行看到现成的咸鸭蛋蛋黄,马上买了一包,回家后想来想去,就用它蛋黄酥好了。做蛋黄酥真的是一项大工程,从红豆馅开始,前一天晚上先把红豆泡水里,第二天烧豆子然后炒豆沙。




红沙里面包入蛋黄。



准备水油皮。



然后是油皮。




最后把皮和馅都整一块,刷上蛋黄液,点上黑芝麻,就可以入烤箱啦。





貌似成功了,等切开验证一下。




酥皮有分层,口感酥脆,总算不枉我今天的辛苦。


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