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发表于 2024-3-30 20:31:25
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出国多年第一次在货行看到现成的咸鸭蛋蛋黄,马上买了一包,回家后想来想去,就用它蛋黄酥好了。
做蛋黄酥真的是一项大工程,从红豆馅开始,前一天晚上先把红豆泡水里,第二天烧豆子然后炒豆沙。
红沙里面包入蛋黄。
准备水油皮。
然后是油皮。
最后把皮和馅都整一块,刷上蛋黄液,点上黑芝麻,就可以入烤箱啦。
貌似成功了,等切开验证一下。
酥皮有分层,口感酥脆,总算不枉我今天的辛苦。
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